Tropicália vs Frutaorgía

Platos vs Platos celebra la llegada del mes de agosto en el hemisferio norte con Tropicália vs Frutaorgía.

Un tributo gastronómico-musical al movimiento cultural brasileño de finales de los sesenta que, teniendo como base el imaginario tropical local, influencias globales y mucha psicodelia, cambió el rumbo de este país.

Para dar una vuelta de tuerca a la fruta como ingrediente contamos con el siempre sorprendente chef Paco Guzmán. El espíritu musical de Tom Zé y demás tropicalistas estará encarnado en la disckjockey y productora brasileña Djiiva.

Djiiva es Marise Cardoso, dj y productora brasileña afincada en Barcelona. Ha paseado por infinidad de escenarios y clubs entre Europa y Brasil, haciendo hervir las pistas de baile con su Tropical Beats y otros breaks. Una particular propuesta musical, groove hasta la medula.También es la cabeza de interesantes proyectos culturales y musicales gestados en la ciudad condal en los ultimos 10 años, como el Pulgas Mix - Festival de Cultura en Acción, el Festival Femelek Mujer y música electrónica y Nª Sista, acompañada de su hermana pequeña.

Paco Guzmán y sus Santas, uno de tapas y otro "restaurante restaurante", ya son toda una referencia culinaria en la capital catalana. Su devoción por los ingredientes y su incombustible energía creativa complacen a su legión de devotos.

Tropicália
por Djiiva

01. Os Mutantes - Baby
02. Sean Lennon, Yuka onda - Trem Fantasma
03. Os Mutantes - I Fell a little space out
04. Os Mutantes - She's my shoo shoo (a minha menina)
05. Itamar Assunção - Justo você Berenice
06. Mundo Livre S.A. - O mistério do samba
07. Franklin Delano - Adeus Maria Fulo
08. Chico Science & Nação Zumbi - Maracatu Atômico
09. Antonio Carlos e Jocafi - Simbarere
10. Os Mutantes - bat Macumba

Frutaorgía
por Paco Guzmán

Menú
Chips de manzana, frambuesa y banana con pimienta de sichuan.

Frutas rellenas estilo thay.

Cucharitas con gelatina de mandarina y naranja sanguina, berberecho y vinagreta de soja y limón.

Brocheta de langostino, mango y albahaca con salsa de chili.

Sushi de lomo de lechón rebozado, melocotón y salsa hoishin.

Maki de plátano, anchoa y salsa tártara

Sushi frito de corvina con salsa de ciruelas y huevas de arenque y trucha.

Sushi de aguacate, boquerones y fresas.

Postre
Piña colada Santa.

Surtido de frutas con bizcocho de manzana y salsa de chocolate toffe, yogourt y crema de limón.

Mini polo con vodka.

Bebidas
Agua

Coronita con limón.

Vino blanco.

Caipirinhas de lima (clásica), papaya, fresa, cereza, mango y fruta de la pasión.

Proximamente